La Universidad Peruana Unión (UPeU) y la Universidad Adventista de Chile (UNACH) han iniciado una colaboración en el ámbito de la investigación, como resultado de un convenio de cooperación suscrito entre ambas instituciones.
Uno de los primeros frutos de esta colaboración es el artículo titulado » Impacto del aislamiento social producido por el COVID-19 en hábitos alimentarios y estados emocionales en Perú.», que ha sido elaborado por un grupo de destacados estudiantes de ambas universidades. Los autores de este estudio son Reynaldo Silva Paz, Flora Inocente Quiroz, Luis Gonzales Albiño, Amparo Eccoña Sota, estudiantes docentes investigadores de la UPeU, y Marcela Jarpa Parra, directora de investigación estudiante de la UNACH. Todos ellos pertenecen a la Escuela Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias, destacando así la relevancia de este campo de estudio en un contexto de pandemia y cuarentena.
El artículo busca arrojar luz sobre el profundo impacto que las medidas de aislamiento social cuarentena por la COVID-19 tuvo en los hábitos alimentarios y el estado emocional de la población peruana. Los autores han llevado a cabo una investigación minuciosa, utilizando metodologías rigurosas y recopilando datos de un amplio espectro de la población. Los resultados del estudio proporcionan una comprensión valiosa de cómo la crisis sanitaria afectó no solo la nutrición de las personas, sino también su bienestar emocional.
Esta alianza entre la UPeU y la UNACH promete abrir nuevas puertas para el desarrollo de investigaciones científicas e innovadoras en ambas universidades, sentando un sólido precedente para futuras colaboraciones en áreas de interés común.
